Tổng đài: 0243 8356 700 | Email: hanoitv.online@gmail.com

Những người "cõng nắng" trên cánh đồng muối trắng
07/11/2019 15:16
(HanoiTV) - Với diện tích 230 hecta, cánh đồng muối Bạch Long (huyện Giao Thủy, Nam Định) được coi là một trong những cánh đồng muối đẹp và lớn nhất miền Bắc. Dưới những cái nắng cháy da đỏ thịt ngày hè, những diêm dân vẫn ngày ngày cần mẫn lao động giữ nghề và hy vọng cuộc sống được no đủ hơn

Không nằm ngay sát mép biển giống những cánh đồng muối khác, các cánh đồng muối tại Bạch Long nằm ngay giữa khu dân cư sinh sống. Sáng sớm, khi những tia nắng mới ló rạng, ngày làm việc của những người diêm dân bắt đầu với công việc vãi cát. Theo đó, người dân đổ cát ra các ô phơi để cát hấp thụ nhiệt tạo ra những hạt muối. Ở công đoạn này, cát phải được rải thật đều và mỏng để nước biển thẩm thấu vào từng hạt cát.

Với các tỉnh phía Nam có nắng đều và nhiệt độ cao, để tạo muối, người dân chỉ cần mang nước biển lên phơi. Nhưng với những người dân Bạch Long, quá trình làm muối diễn ra cầu kỳ hơn, các công đoạn vãi cát, phơi cát và lọc cát được lặp đi lặp lại. Có lẽ, chính sự khác biệt này đã tạo nên chất lượng và thương hiệu cho muối Bạch Long.

Cát khô sau khi phơi có chứa những tinh thể muối được diêm dân thu gom chuẩn bị cho bước làm muối tiếp theo

 

Lao động trên những cánh đồng muối chủ yếu là phụ nữ bởi thanh niên hầu hết đã đi làm xa kiếm sống

 

Cát sau khi phơi được đổ vào bể lọc và lọc qua 2 đến 3 lần nước biển để tạo thành nước có độ mặn cao

 

 Dưới cái nắng gay gắt ban trưa, những hạt muối nguyên chất dần được hình thành
Khi những hạt muối thành hình là lúc diêm dân bắt đầu kéo xe đi thu hoạch
Đã bao mùa nắng trôi qua, những người diêm dân nơi đây vẫn ngày ngày cần mẫn chắt lọc những tinh túy của biển
Trời cho nắng thì có muối, và ngược lại
Muối Bạch Long có chất lượng tốt
Muối nơi đây không còn để làm ra nước mắm, đặc biệt là nước mắm Sa Châu thơm ngon nổi tiếng
Muối sau khi lưu kho vài tuần để loại bỏ vị chát mới được đem đi bán
Diêm dân lại vất vả chở muối đi tiêu thụ
Dẫu nhọc nhằn nhưng nụ cười vẫn luôn nở trên môi những người diêm dân
Bởi họ đã quá quen với cái nắng, cái gió và vị mặn chát của biển
Nghề muối dù vất vả khó nhọc nhưng họ vẫn sẽ làm để gìn giữ nghề truyền thống cha ông để lại

 

Hoàng Phương - Lê Duyên

Từ khóa: muối Bạch Longdiêm dân